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Feria 2011
Manuela González: «Ahora no se vende ni la cuarta parte de patatas fritas que en ferias de otros años»
La entrevista | Nada menos que 30 años lleva Manuela friéndo patatas en la Feria
¿A quién no le gustan las patatas fritas? Nada menos que treinta años lleva Manuela friéndolas en la Feria de Primavera. El que sale de su sartén es un afamado aperitivo que siempre apetece, pero este año, como el pasado, sufre el azote de la crisis.
–¿Qué tienen las patatas que a todo el mundo le gustan?
–Pues no lo sé, pero espero que siga siendo así, por nuestro bien. Aunque ahora no se vende ni la cuarta parte que hace otros años. Traemos más género, algunos juguetes. Pero ya sabemos que nos los llevaremos de vuelta. La gente viene con el traje de flamenca y las manos vacías.
–¿Cuál es el secreto para que salgan tan buenas?
–Hay que moverlas muy bien. El aceite también es muy importante. Este año freiremos unos 300 kilos. Hay mucha crisis, pero eso sí, el que no se las coma, es como si no viniera a la Feria.
–¿Y el próximo destino?
–De aquí iremos a Puerto Real, y después al paseo marítimo, como siempre. No podemos ir a más ferias, las tasas de los ayuntamientos son muy caras.
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